弊社が製造している、どぶろく「花笠みぞれ」の再生を図るため、先週から弊職が県工業技術センター（山形市松栄）で濁酒（どぶろく）の製造技術研修を受講しています。

県のＯＲＴ研修（共同研究支援研修）によるもので、来月上旬まで断続的に続きます。

昨日、仕込みを行いました。これから発酵状況を観ていきますが、美味しく出来上がるよう願っています。